2024
08/30
10:06
来源:
拉萨融媒
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拉萨融媒讯(记者杨璐)为了培育打造“中华美食·西藏味道”区域公共品牌,提升美食文化软实力和影响力,推动美食文化传承、创新、发展,日前,由市政府主办、市商务局协办、市藏餐餐饮协会承办的2024年“中华美食·西藏味道”——创新与未来美食大赛拉萨预赛在拉萨市第二中等职业技术学校举办。
大赛现场香气四溢,热闹非凡。参赛选手们纷纷亮出自己的拿手绝活,以精湛的厨艺和独特的创意,展现了拉萨特色美食的魅力。神秘藏香羊排盛宴、羌塘牛气冲天、雪域长寿五彩羊排……从结合西藏地域特色的规定菜到富有个人风格的自选菜,一道道色香味俱全的佳肴令人目不暇接。参赛选手李海滨说:“这次我们以羊肉为食材,做了糖醋口味的脆皮羊肉以及麻辣口味的烤羊排等。此次大赛为我们提供了一个互相交流学习的机会,作为拉萨市第二中等职业技术学校的教师,我也会把在比赛中学习到的经验、方法运用到今后的教学工作中。”
比赛中,选手所使用的食材均为西藏特色食材,有牦牛肉、羊肉、藏香猪、青稞等,选手们需按照主题,制作一道规定菜品,展现西藏独特风土人情,融入对西藏文化的理解和感悟;自选创新菜品需在西藏传统名菜的基础上,融入各地传统美食特点,制作富有个人风格的创新菜品。餐饮业国家二级评委陈维涛说:“我们评委本着公平、公正、透明的原则进行评分,菜做好以后,会对菜品摆盘、色泽、营养还有刀工的处理进行现场打分。”
本次比赛旨在以赛为媒、以赛促学、以赛促练、以赛促用,营造“比、学、赶、超”浓厚氛围,提升拉萨餐饮行业整体水平。拉萨市藏餐餐饮协会会长赤列朗杰介绍,通过各参赛选手们高超的烹饪技艺、新颖别致的创意构思、别出心裁的菜品设计,挖掘出了更多独具匠心的美食菜品,获奖前3名选手将推荐参加自治区总决赛。
责任编辑:陈灏
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